家では基本的に卵を使っていないので、あまり意識はしていなかったのですが、、、巷では最高値更新！ どころか、そもそも卵がない！ という状況のようで、、、
原因としては、様々な物の値上がりと同様、光熱費・飼料・物流費等の高騰・高止まり、それに加えて、鳥インフルエンザによる親鳥の処分・・・ダブルパンチの状況によるものですね。
もうしばらくすれば、鳥インフルエンザの影響は落ち着くでしょうが、、、生産者の費用高騰はまだまだ続きますので、卵の値段自体は高止まりが続くことでしょう。
こうした状況下、卵を使った商品・メニューの発売中止も出ていますが、私がお昼ごはんに買ったお弁当の「かつ丼」の卵とじが、以前の1/4ほどの分量に^^;
卵の供給がこんな状況なので、卵の使い方自体に文句を言うつもりはないですが、、、おそらく、卵以外のレシピは変えていないため 味のバランスが崩れており、2週間前に食べたのとは比べるまでもなく不味いものに！
材料の高騰はまだまだ続くため、代替品にしたり使うのを止める食材もあったりすると思いますが、、、全体のレシピがそれで良いか、きちんと改良してから販売しましょうね。
