食品を扱うのに 衛生観念が緩い人・・・
2023年11月16日
東京の中小企業診断士のコラム。最近、立て続けに食中毒の報道が出ていますね。ということで、今回は、私が支援で見てきた衛生観念が緩い人々・・・についてお伝えします。
新型コロナ、、、視点の違い・・・
2021年10月3日
10/1から 緊急事態宣言・まん延防止措置は完全解除、、、といっても、これまで何度となくあっという間に元に戻るようなバカ騒ぎを繰り返してきたのですから、そろそろ学習して 派手に遊び歩く人やそれを許す店は少なくなるでしょう […]
2021年6月1日～HACCP完全義務化！に先立って・・・
2021年4月5日
食品を扱う事業者は、HACCP（ハサップ）の考え方に沿って衛生管理を実施することが法的に義務づけられています。 現在は猶予期間中で、2021年6月1日からは、大企業であっても小規模事業者であっても、完全実施が求められます […]