最近、パン屋さんの支援で、競合店のパンを調査していて、朝昼晩問わずパンが主食になっています。
「こだわりの ○○小麦使用！」 とうたっているのに 小麦の味がしないパンもあれば、こだわりが何もないようで食べてみるとこれは凄い！ というパンも。。。
後者のパン屋さんに 2回目の訪問をし、とても美味しくて感動したことを伝えるとともに、ちょうど前者のパンを食べた後だったこともあって、「小麦など材料にこだわっているのですか？」 と聞いてみると、、、
小麦は特徴のあるものではないけれど酵母はこだわっているのと、美味しくなるようにちょっと秘密の作り方をしているとのこと。 ・・・こだわりをわざわざ表に出さなくても、食べればすぐに伝わるというのはとても好印象♪
中々良いパン屋さんだなと感心するとともに、また買いに来たいなと思うのでした。
