（つづき）
それでは、どうすれば良かったのか？
売上は減るし、コロナや物価高騰など不安なことばかり、、、収益を上げるために、品揃えを増やして何が悪いのか！
・・・増やしても良いけれど、既製品・半製品、何が入っているとも分からないものを使ったらダメ、、、だから固定客が急激に減っていった。
全て手作りで、品揃えを増やすことなんてできない！
・・・日替わりで出せば良い。曜日で作るものを変えれば良い。固定客といっても、毎日来ているわけではないのだから。
本来は、品揃えを変えなくても、情報発信（インターネット・チラシ等） で知ってもらう努力をすれば、もっと来客は増えたはず。 品揃えを増やすなら、日替わりで作るものを変えれば対応はできたはず。
・・・情報発信＝面倒／そんな売り込みみたいなマネはプライドが許さない、日替わりで作る＝計画的に考えることができない、、、「それは嫌！」 が、一番守らないといけないこと（→全て手作りで 自分が納得できるものを出す、食で健康にしてあげたい等） をおざなりにしてしまった。。。
皆さまも、何は守らないといけないのか、何は変えても良いのか、、、本質的なことを見誤らないようにしてくださいね。
（おわり）
