2017年11月の記事



小金井公園 2017秋

2017年11月20日 月曜日

連日、小金井公園へウォーキング ~ 往復 11kmなので、まあまあな運動強度です^^

小金井公園2017秋-1

小金井公園2017秋-2 小金井公園2017秋-3

今年のイチョウは、既に散ってしまった木もあれば、ようやく黄色に変わり始めたもの、まだ緑のものまで、、、紅葉の進みがバラバラ。

そういえば、春の桜も開花がバラバラで、散り始めた木の隣は ようやく 5分咲きだったり、、、春秋同じような感じなのはなぜでしょう^^??

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美味しいものは 巷にあふれています。

2017年11月19日 日曜日

「五家宝(ごかぼう)」 とは、国内産のもち米に砂糖と水飴を加えて練り上げ、きな粉をまぶした和菓子です。 埼玉県熊谷市・加須市の銘菓として知られていて、加須市では、約150年前より 不動ヶ岡不動尊總願寺の門前で売られてきたと伝わっています。

五家宝 (株)武蔵屋本店-生五家宝 (ほうじ茶)

池袋サンシャインシティで開催されていた 「ニッポン全国物産展」 でのこと、、、試食して 「これは美味い!」、裏面を見て 「おー!!」 ・・・ 即購入^^ノ

さて、裏面に何が書いていたのかというと、、、『原材料名: 水飴、埼玉県加須産大豆(遺伝子組み換えでない)、国内産もち米、砂糖、埼玉県産ほうじ茶』 ・・・加須の製造者が、加須産大豆、埼玉県産ほうじ茶を使用、、、こういうのにグッときます♪

結構あるのが、輸入物の原材料だったり、地場産の原材料を使っていなかったり、、、事情があったりするのも分かるのですがねぇ ・・・ そんな時はちょっとガッカリして、手に取った商品をそっと置いてしまいます><;

これだけ成熟した時代、美味しいものは巷にあふれています、、、私は、そうした中で 「これを買う!」 という意義の感じられる商品が求められていると思っています^^

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出品する商品の向き不向き・・・

2017年11月18日 土曜日

池袋サンシャインシティで開催されている 「ニッポン全国物産展」。 全国から様々な珍しいものが一堂に集まり、試食も沢山用意されているので、来場するだけでも楽しい催し物になっています^^ ・・・11月19日(日) まで開催中、入場無料です♪

その中で、私が 「これは美味い!」 と一口で気に入ったお菓子が 3つありました♪♪

しかしながら、それらは買わずに会場を後にすることに、、、その理由は、要冷蔵で形が崩れやすい商品だったから><

人をかき分けながら駅まで歩き、電車を乗り継いでまた歩き、家にたどり着くまで 約 90分。 ・・・この商品を無事に家まで持って帰る自信がなかった、、、いや、はっきり言うと、そんな状況で持って帰るのが面倒だったからです><;

これが地方で、車で店に行って 買って帰るのなら、全く問題ないと思いますが、、、都市部で販売するには、ちょっと不向きな商品なのですよねぇ・・・。

こうした物産展では、、、とても美味しい、(東京では)珍しい、地方で大人気 ・・・といったことだけでなく、持ち運び(→ 都会なら、満員電車で帰る・乗り継ぐ) という点も考慮して、出品する商品を選定する必要がありますね、、、ご留意ください^^

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展示会で成果を出すにはまず視察から・・・

2017年11月17日 金曜日

今日は、東京ビッグサイトで展示会 2件、池袋サンシャインシティで物産展 1件のハシゴの旅でした^^

産業交流展2017 新価値創造展2017 新価値創造展2017-2

今抱えている仕事とは関係ない業種の展示会でしたので、展示品や出展者から得られた有益な情報はなかったのですが、、、展示の仕方、接客・呼び込みの仕方等としては、良い勉強になりました。 ・・・あまり大きな声では言えませんが、「悪い見本」 として^^;

特に 「産業交流展」 で顕著だったのは、、、来場者を無言でジーっと見る、狭い通路にも関わらずブース前で待ち構える ・・・といった真面目さが裏目に出ている様子や、目を引く展示物ではない、テーブルが低く視界に入り難い、目を引く工夫がない ・・・といった準備不足が原因となっていることも。。。

また、「新価値創造展」 は、いかに目を引くか工夫されたブースがそこかしこにあって、全体的にはレベルが高かったのですが、、、腕を組む、ポケットに手を入れる、私語をする ・・・といった基本中の基本ができていない出展者もチラホラと目に入りましたね。。。

・・・私が、展示会出展セミナーや 事業者さんの出展支援でたびたび伝えている 「悪い見本」 がそこかしこに^^;;

展示会に出展される際には、、、どんなブースなら立ち寄ろうと思うのか、どんな展示の仕方なら目に入るのか、どんな販促物なら手に取ろうと思うのか・・・等々、まずは自分の目で見て、そうしたことを直接感じ取ることが成果につながる第一歩になります。 いきなり出展なんてせずに、急がば回れをお勧めします^^ノ

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マクロ環境の変化の影響 (洋菓子店の場合)

2017年11月16日 木曜日

乳製品卸売の営業さんによると、、、バターの供給状況は、顧客に発注量を少なくしてもらうよう協力を仰ぎながら、年内分はギリギリ確保できるかなというところ。 それでも、供給不足と物流費高騰の影響で、年内にはまた値上げしないといけないだろうし、年明け分は種類を変えないと供給が難しいだろうとのこと。

洋菓子店の立場では、そうしたことを売価に転嫁するのは難しいし、、、バターを使う量を微妙に減らす、商品の内容量を減らすなんてことをすると、固定客には一発でバレてしまい 顧客の流出が懸念されます。 また、バターの種類がたびたび変更されると、その都度 味や色が微妙に変わるなど、品質への影響も懸念されますね。

加えて、物流問題の影響が予想以上に大きく、営業さんが配達もしないといけなくなりそうで、、、すると、日々の注文対応をこれまでのように細やかにできなくなるため、今まで以上に材料の在庫を店に確保 = 資金繰りの負担が増すことも懸念されます。

中国や中東での急激な需要増加の影響で、フランスでも 「バター不足でクロワッサンが作れない」 との報道もありましたが、、、世界的にバター問題が深刻化していますので、まだまだ供給不足は続くとともに、その影響は日を追うごとに強まることでしょう・・・。

こうした状況では中々対策のしようもないのですが(→ 中期的に、バターを使わない商品を増やしていくことくらいでしょうか…)、、、ご留意くださいませ。

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気が付けば 投稿 1000件♪

2017年11月15日 水曜日

2011年 9月 19日に初投稿して以来、6年少々かけて 1000件を超えました♪

なんとなく 週 2-3回は投稿しようと思いつつ、多忙にかまけ 1週間投稿しないことも何度かありましたが、、、6年を平均すれば 週 3回以上更新していました^^

荒れるのも嫌なので 敢えてコメント欄は出さず、「いいね」 機能もないため、どの程度見られているのかよく分かっていないのですが、、、たまに 「ブログ見てますよ!」 なんて言われると、頑張って更新せねば ・・・と気が引き締まります^^;;

ちなみに、私のホームページはシンプルな作りで、全体的に動きも少ない 「静的な構成」 ですが、ブログを更新することで鮮度を保ったり、ブログの情報が蓄積されることでより効果的な情報発信ツールとなるようにしています。 ・・・と、それなりに意図をもった構成(運営) にしていますが、、、

皆さまのホームページは、どのような意図をもって作られていますか^^?

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売り逃しを試算すると・・・

2017年11月13日 月曜日

先日行った飲食店でのこと。 最初はそうでもなかったのですが、混み合ってくると店員が目を伏せるようになりました。 決して目を合わせず、この距離で聞こえてないはずはないでしょ・・・という状態でもひたすらスルー(笑)

もう少し応対が良ければ、あと 1品+ドリンク 2杯は頼んだだろうなぁ、、、人気店なのに残念。 雰囲気から察するに、いつもこんな感じなのだろうと思ったので、どれくらい売り逃しがあるか 試算してみました。

テーブル単価1800円(料理600円+ドリンク600円×2杯) × 10テーブル × 2.5回転 = 日売り 4.5万円。 立地的に週 3日はこれくらい混むとして、4.5万円 × 3日 = 週売り 13.5万円。 1ヶ月では ×4週 = 54万円。 1年では ×52週 = 702万円。

・・・売り逃しというには、ちょっと大きな金額ですね^^;;

目標が低いというのか この程度の売上で良いと思っているのか、、、一応 人気店ではあるものの、そこまでメジャーになれないのはこういったところにも表れていますね・・・。

皆さまは、売り逃し していませんか^^?


小規模でも、自社商品を開発して頑張っています!

2017年11月08日 水曜日

先日、尾道で開催した販路開拓セミナーの受講者さんから、お土産にと素敵なお品物をいただいていました。 ゆっくりできる日に食べようと思い我慢していましたが、本日やっと食べることができました^^

せっかくだからと新米を開け、炊きあがったホカホカごはんの上にのせて一口♪ おー! 何だこれは!! 止まらない美味しさー♪ ・・・その結果、炊いたごはん 1.5合は 10分程度で無くなってしまいました(笑)

さて、その商品は、尾道 「海老味噌」 ~ 赤味噌・中味噌・白味噌の 3点セット。 風味と肉感がしっかりした小海老がゴロゴロ入っていて、府中味噌の独特の風味と甘さで食も進み、これがあればおかずがなくても大満足♪♪

尾道海老味噌1

海老味噌3 海老味噌2

この商品を作っているのは、株式会社千代乃 さん(広島県尾道市)。 昭和15年創業、人でいうと 77歳の喜寿を迎える歴史ある 鮮魚卸売の企業さんです。

尾道では、おばあちゃんの さらにおばあちゃんの代くらい昔から、毎日のごはんやお酒のお供に 「海老味噌」 を食べていたのだそうです。 しかしながら、食生活の変化や核家族化、また、作るのに随分手間も掛かることとも相まって、今では作られることも少なくなったようです。 そうした中、尾道の昔ながらの味(食文化) を後世まで残したい! 知っていただきたい!! との思いで商品化したのが 尾道 「海老味噌」。 作り手の強い思いが込められた商品です^^

老舗の魚屋さんならでは、地元で揚がった新鮮な海老と丁寧な手作業による加工、そして、がんこ親爺の府中味噌 「本家中村屋」 さん(広島県府中市) のこだわり味噌 が見事にマッチした逸品。 佃煮ともちょっと違う、昔ながらの尾道の味 ~ オススメです^^ノ  ちなみに、調味料として様々な料理にも使えるそうですよ♪ (レシピはこちら ⇒ http://www.onomichi-chiyono.co.jp/recipe.html

購入は、尾道市内では尾道駅前の福屋さん、ええじゃん尾道さん、クロスロードみつぎさんの他、インターネットでも購入できるようです(http://www.onomichi-chiyono.co.jp/category/1/)。  瓶や外箱が高級感があってしっかりしたものですので、ご贈答用にもとても喜ばれると思いますよ^^

(とても美味しかったので、感謝の気持ちを込めてPRしましたm(_ _)m)


小規模事業者のための 「経営分析セミナー」

2017年11月07日 火曜日

今年に入って 3回目。 新潟県新発田市にて、小規模事業者のための 「経営分析セミナー」 を開催しました。

こちらの担当者は、小規模事業者支援にとても熱心で、中でも、「何をするにもまずは現状把握!」 と、セオリーをきちんと押さえながら支援される素晴らしい方です。

私が現場支援していても、「何をすれば売上が上がるのか?」 「何をすれば生産性が上がるのか?」 ・・・と、とかく具体策に目を向けがちな事業者が多いのですが、、、現状把握できていないため、「それをやっても効果がない」 とか 「この事業者がそれをやったら逆効果」 なんてことが平気で行われているのを目にします。

これは、補助金を活用する時にもありがちなのですが、、、公募期間が短い中で 「補助金が欲しい!」 が先んじてしまうため、現状把握が二の次になってしまう、、、だから、不採択になるし、ギリギリ採択されたような場合は、経営の向上に役立たない(逆効果な場合も)  ・・・なんて事業者が多かったりします。

ただ、現状把握をするための 「経営分析の手法」 は、知らなければ ・ 学んでいなければ 「できない」 という類のものですので、、、まずは、 「経営分析」 はこんな風にしてやるんだよ~ というところを多くの事業者に知っていただき、少しずつ実践して欲しいなと思っています。

経営を良くしようと思った時、まず取り組むべきことは 「現状把握」、、、それが成果につなげる一番の近道です^^


ドキドキのアンケート結果・・・

2017年11月04日 土曜日

セミナーや研修を開催すると、多くの場合、主催者側でアンケートを取っています。

「絶対見ない!」 と言い切る講師もいますが、受講者から講師へのフィードバックですので、私は、毎回アンケートを見させていただいています。

ただ、「見ない!」 という気持ちは分かります・・・はっきり言って 心臓に良くありません^^; 見る直前がドキドキのピーク、、、1枚目・・・あ、良かった、、、次はダメかも、、、あ、良かった、、、次は、、、そんな感じで最後のアンケートを見終えるまでドキドキのピークが続き、見終えると一気にその日の疲れが^^;;

・・・こうやって、良くも悪くもフィードバックを受け止めてから、私の中でセミナー(研修) が完了となります。

さて、先日、尾道商工会議所で開催しました 「販路開拓セミナー(効果的な展示会出展手法)」 では、当日アンケートが見られなかったため、後日集計したものを送ってもらうことになりました。

・・・そろそろ来るかな、、、まだ来ない、、、明日辺り来るかな、、、今日も来ない、、、当日見る時の緊迫感こそないものの、これを見るまでは終われない!というのが正直なところ。 毎日気に掛けながら待っていましたが、今日やっと見ることができました!

気になる結果は、、、思った以上にというか、ものすごく良い結果でした♪

何度も作り直して完成させたテキスト や オリジナルの 「出展計画シート」 、また、説明の仕方など、自由記入欄に ずいぶんと沢山のお褒めの言葉が~♪♪

これで、やっと私の中でセミナー完了 ~ 今日はグッスリ眠れそうです^^