07-店舗・店舗視察記事一覧



新型コロナ、、、今日から時短営業開始・・・

2020年8月03日 月曜日

東京都が、酒類を提供する飲食店 と カラオケ店に対して 22時までの時短営業を要請していましたが、今夜から施行されます。

どれくらいの店が要請に従うのか、、、なんとなくですが、密になっている店は要請に従わず、密になっていない店(来店がないため密にならないも含む) は従う・・・というアベコベな状況を予想しています。

論理的に考えれば、対策が徹底できている店は 24時間営業でも良いし、対策できていない店は 1時間でも営業してはダメだと思うのですけどね、、、正直なところ、物理的な面でも来店客のマナーの面でも、対策が徹底できている店はどれくらいあるのでしょうね~??

あと 2週間もすると、私が最後に飲みに行ってから丸半年になりますが(家でも飲んでません)、この感染状況では、あれが 2020年最後の飲み会となりそうです^^;;


キャッシュレス決済のポイント還元、本日終了!

2020年6月30日 火曜日

いよいよ本日、キャッシュレス決済にすると 5% や 2%ポイント還元されるキャンペーンが終了しますね。 私もこれによって PayPayを使うことになりましたが、同じように新たな決済方法を使われた方も多いと思います。

そうしたことからも、この施策はキャッシュレス決済の普及に効果があったと思いますが、、、実際のところ、ポイント還元されない店が多かったり、自分が使っている決済手段が使えなかったり、現金のみという店も多かったりしたため、全体的には 「ある程度の効果はあった」 という評価になってしまうでしょうか。

また、明日以降、店の負担する手数料率が上がる契約も多いため、だったら止めよう・・・という店も多く出てくることでしょう。

個人的には、毎回お金を持ち歩かないといけないは、小銭は増えるは、手持ちのお金が減るとおろしに行かないといけないは、、、ということで、やはり現金のみの店は利用し難いです。 なので、よほどその店でないと買えない・食べられないといったことでなければ、他にキャッシュレス決済できる店に行くことになりますね。

・・・そうした人がどれくらいいるか、客層や競合状態等にもよりますが、、、ある程度そうした人もいるかなと思えば、最低でも PayPay や交通系の電子マネーなど、利用者の多い決済手段 1-2個は残しておいた方が良いかなと思っています。

手数料負担については、仕入れて売るという商売は 負担が大きいため悩み所ですが、、、飲食店等の作って売るという商売は 原価を工夫して下げればまかなえると思いますので、手数料負担を考えるよりも 売上が下がる(上がらない) 可能性を気にされた方が良いかなと思っています。

まだまだ普及途上のキャッシュレス決済ですが、どうなることやら・・・です。


2020年7月からレジ袋有料化。

2020年6月24日 水曜日

最近、お店のレジ前やテレビCMでも目にするようになった 「7月1日よりレジ袋有料化」 ・・・いよいよ 1週間後となりました。

スーパーで買い物をする方は、随分前から有料の店が増えていたため それほど違和感はないでしょうが、コンビニしか利用しないような若い世代からは不平不満の投稿がネットに溢れていましたね。 よく目にした 「有料なら行かない」 とのネットの書き込みですが、日本というより世界的な流れですから、結局は行くことになるので 有料化しても経営への影響はほぼないことでしょう^^

さて、レジ袋 と言われると、スーパー・コンビニ・ドラッグストア等のレジ袋を思い浮かべますが、、、昨日 書店のレジ前で 「手提げ袋有料化」 のポスターを見て、「これもだー!」 と思ってしまいました。 昨年 購入したメガネを入れてくれたビニール製の手提げ袋、今月初め 調剤で処方された薬を入れてくれたレジ袋、、、想像していなかったものが意外とあるな・・・と思うのでした。

店舗経営者の皆さまは、7月1日から混乱(トラブル) が起きないよう、事前のアナウンス・告知を徹底していただければと思っています。


新型コロナ、、、ガイドライン通りの営業では・・・

2020年6月22日 月曜日

テレビを見ていると、客席の間隔を 1.5m空けた店、従業員全員マスクや手袋を徹底した店、入店時に検温や店内での会話等の注意事項を説明する店、、、様々な工夫をしながら感染を防ごうとする店が紹介されています。

それを見て街の店を覗いてみると、、、テレビと全然違うじゃん!

まあ、テレビは対策している店は映せるけど、対策していない店は映せないでしょうからね、、、テレビの情報を鵜呑みにすれば、ほとんどの店が対策を徹底していることになります(笑)

先日、某町での仕事帰り、駅への道すがら店の様子をうかがうと、、、ランチタイム、ほとんどの店はドアを開けて換気しながらの営業でしたが、店内(座席)は以前とあまり変わっていないかなというのが正直な感想。 昨年行った店などは、隣の人が肩触れあうギリギリの間隔で座っていてほぼ満席状態(苦笑)

大手チェーン店や 中には意識して対策を徹底している店もあると思いますが、、、まあそんなものだろうという状況でした。

正直なところ、ガイドラインに従って席数を調整すれば、経営としては継続が難しくなるでしょう。 ガイドライン通りの営業をして経営が成り立たなくなるなら、閉店したままの方が良いのか・・・それでは生きていけなくなる。。。 その結果が、今の営業スタイルとなっているのだと思います。

そうした店が嫌なら行かなければ良い。 店はでき得る範囲で対策をし、それに納得した人だけが行く。 ガイドライン通りにできていない店も そうした店に行かない人も、どちらも批判されるべきものではなく、、、それぞれの判断で行動に移し、その結果はそれぞれが受け止めるのみ・・・と私は思っています。

ただ、度を超えた振る舞いの人が一定割合いるため感染者はドンドン増えるでしょうし、感染すれば・感染者を出せば 迫害の憂き目にもあうことも念頭に、それぞれが判断して行動することが必要なのかなと思っています。


オンワードが大規模リストラ・・・

2020年4月13日 月曜日

アパレル大手のオンワードが、700店規模の閉店を発表しました。

これだけでもギョっとしますが、昨期 700店閉店した上で更に今期 700店ですから、、、異例の規模のリストラとなっています。

名目として 「新型コロナの影響」 とはいうものの、消費税 10%への引き上げ、遡れば、消費税 8%への引き上げ以降、業界不況と言っても過言ではないほど年々厳しくなっていましたから、、、

これほどの歴史のある業界大手であっても、生き残るためには ドラスティックな再構築が必要不可欠な状況となっています。


2020年4月1日より、屋内は原則禁煙です。

2020年4月01日 水曜日

改正健康増進法がようやく全面施行されました。 形だけの骨抜き法案とも言われていましたが、東京都は少し厳し目の条例で本日より施行されます。

例えば、これまで喫煙が自由に行えていた飲食店。 夜の酒を伴う飲食なのだから喫煙は自由!などという考えはもう通用しません、、、原則屋内禁煙で、別途設けた喫煙専用室(飲食不可) がある場合のみ喫煙可能となります。

但し、この規制の対象外要件の緩さが骨抜き法案となった所以、、、国の法案では、①客席面積が100㎡以下で、②資本金が 5,000万円以下で、③2020年3月31日までに開業している店・・・は対象外となります。 小規模な店は結構これに該当しそうですが、そうした店はこれまで通り自由に喫煙 OKです^^;

一方で、東京都では ①②③の他に、④個人や家族経営等で従業員を雇用していない店 ・・・の要件が加わるため、アルバイトを雇っているような店は、5坪の狭小店でもこの条例に従う必要があります。 ここが、オリパラ開催地ならではの厳しい要件となります(開催は延期となりましたが^^;)。

つまり、東京都では、①②③④全てに該当しなければ、全面禁煙にするか 喫煙専用室を作るか の 2択、、、都内飲食店の 84%が対象といわれていますね。 ちなみに、バーやスナックは喫煙が当然と認められているため、規制対象外となります。

違反者(施設管理者・喫煙者共) には罰則規定がありますので、、、飲食店経営者は、所在地の自治体条例に合わせて 確実に運営していただければと思います。

ちなみに、私はタバコが大嫌い。 食べ歩くのは好きだけど、タバコが嫌で選択肢から外した店が多数ありましたので、これから外食や喫茶の機会が増える! と楽しみにしています♪ ・・・こうした人は結構多いですので、自信を持って営業していただければと思っています。 (但し、私が出歩くのは、新型コロナ騒動が落ち着いてからになりますので、もうしばらくお待ちください^^;)


下の下の対策・・・

2020年1月30日 木曜日

やはりといっていいのか、あちらこちらでそうした店が出てきていると話題になっています、、、中国人お断り。 チャイナアウト。 ・・・理由は、入店させると新型肺炎に感染する可能性があるから。

以前、似たようなことをされているのを知って悲しい気持ちになったのが、、、日本人お断り。 日本の食べ物は輸入禁止。 ・・・理由は、放射能で汚染されているから。(国内でも、福島お断りなんて酷いことを言っている日本人もいましたね)

もしも海外旅行に行って、「日本人は放射能に汚染されている!出て行け!」 と言われたら、、、一生忘れることができない嫌な思い出になると思います。 当然、その国にも、その国の人にも、後々まで嫌な感情を抱くことでしょう。

近年、大挙して押し寄せ、(文化・民度の違いもあり)少なからず嫌な思いをしてきた日本人は多いため、そうすることへの賛同の声も多く挙がっているようですが、、、それを全肯定しているわけではない、そうしたことを嫌な思いで見ている日本人がいることも忘れてはなりません。

自分がされて嫌なことをすれば、巡り巡って相応の報いを受けることになるのは世の習わし、、、本当にそれをやることが良いことなのか、よくよく考えていただいた方が良いのかなと思っています。


山形の百貨店 「大沼」、ついに破産申請・・・

2020年1月27日 月曜日

山形の百貨店といえば 「大沼」。 地場の百貨店が次々と閉店・倒産する中、地元に愛される百貨店として頑張っていましたが、ついに力尽きました。

私は、山形市内に出張に行った時、何度か視察に行ったのと、一度地下でお弁当・お惣菜を買ったことがありますね。

消費税率の引き上げと言っても、キャッシュレス決済で 5%還元されるなど、ミクロでは今一増税感がよく分からない状況ですが、マクロではやはり大きな影響が出ていることが、こうした報道の行間から読み取ることができます。

こうした悲しい報道は、まだまだ続くことでしょう。。。


我が町にメジャー○ー○ーが来た!

2019年12月22日 日曜日

我が町に、メジャーリーガー・・・ではなく、全国的に有名なメジャースーパーが来ました~♪

この秋に、なんと 成城石井 と オーケーが! ・・・成城石井は、首都圏の駅ビルあちこちに出店していたりするため それほど珍しくないですが、オーケーは、私の生活圏にはないため わざわざ店舗調査に行ったことがあるくらいです。

・・・とはいっても 我が町はスーパーもコンビニも多く、この業界にとっては飽和状態の町。 いくら既存のスーパーと差別化が図れるタイプの店とはいえ、勝算あるのかな? というのが正直な感想です。

実際に行ってみた感想としては、成城石井はいつもの感じ、、、駅隣接で便利なので ファンには嬉しいところ。 ・・・でも、ここで毎日買う人がどれくらいいるか?? 私は、外出時だからこそ、ちょっとリッチに昼食や間食で利用することがありますが、地元でわざわざ買おうとは思わないかな、、、ということで、駅利用客がどれくらい利用するのか、採算ベースの売上に届くのか興味津々で見ています^^;

オーケーは、何店か行ったことのあるタイプの店よりも 少し小型店のような?? それでも、品揃えが少ないわけではないので、必然的に通路幅が狭くなることに、、、それなのに横置きタイプのカートを導入しているため、お客様同士すれ違うことも容易ではなく ストレスフルな店舗だと感じました。 ・・・商品は良さ気ですが、私はこの手の狭小店舗は好みではないため 残念ながら利用しないなぁ、、、近隣住民の方がどのように感じるのか、こちらも興味津々で見ています^^;;

いずれにしても、店舗調査、商品調査は楽になるので、個人的には大歓迎なのでした♪


美味い店でも成功しない??

2019年12月02日 月曜日

飲食店を支援していてよくあること、、、とても美味いのに赤字経営の店。

その理由のダントツ 1位は、宣伝していないから、、、美味ければ来ると思っている、安易に 「口コミ」 という言葉に頼っている・・・ことが多いかな。 どんなに美味くても、それを知らせる努力をしなければお客さんは来ないし、口コミというものが何の仕掛けもなく起きると思ったら大間違いです^^;

その理由の 2位は、無愛想だから、、、頑固おやじの美味い店が TVに取り上げられたりもしますが、普通に考えれば、愛想がない、恐いといった接遇では、固定客にはならないものですよね^^;;

その理由の 3位は、汚いから、、、「キタナトラン」 なんて某 TV番組で流行ったりもしましたが、やはり衛生面で ?マークが付く店は入ろうとは思わないし、また来ようとも思えないし・・・ですね^^;;;

ご注意くださいね^^